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玉井屋本舗の「登り鮎」

■ 玉井屋本舗の「登り鮎」

岐阜・長良川の鵜飼乗船場の傍らに位置する、明治四十一年創業の老舗和菓子屋。きりっとした若鮎の姿を模した「登り鮎」。 上質の小麦粉に玉子をたっぷり使ったカステラ生地で求肥（ぎゅうひ）を包み、長良川の清流に遊ぶ若鮎を型取って焼き上げた当店創業以来、１００年の代表菓子です。
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御菓子司 玉井屋本舗（登り鮎・やき鮎・利久松風・味噌松風）




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